Le noyer est l'un des plus beaux bois durs d'Europe. Il est surtout connu pour son utilisation dans la fabrication de meubles et d'objets de haute qualité au cours des périodes Renaissance et baroque. Ce bois magnifique et classique a des tons doux gris-brun à brun chocolat et même rouge-brun.
Cette variante italienne de la famille des noyers présente plus de nuances de rose et de gris que le noyer américain plus connu.