Gerookt eiken is gewoon eikenhout waarvan de kleur is veranderd. Het ziet er hetzelfde uit als Europees eikenhout, maar dan donkerder. Om de kleur te veranderen, wordt ammoniak gebruikt. Hierdoor wordt het hout donkerbruin of zelfs zwart. Hoe donker het precies wordt, hangt af van hoeveel looizuur er in het hout zit.
