De houtnerf die hier tevoorschijn komt, bestaat uit ringen van ongeveer een halve centimeter die lijken op vogelogen. Vandaar dat genoest esdoorn ook vaak 'vogelogen esdoorn' of in het Engels 'Birdseye maple' wordt genoemd. Het contrast tussen licht en schaduw in deze ogen levert een mysterieus en fascinerend beeld op. De kleur van het hout, lichtwit tot witachtig geel, verandert richting de kern van de stam in een bleek goudbruin.
