Nussbaum zählt zu den edelsten Harthölzern Europas. Es ist vor allem für seine Verwendung in hochwertigen Möbeln und Gebrauchsgegenständen der Renaissance und des Barock bekannt. Dieses schöne und klassische Holz weist sanfte, graubraune bis schokoladenbraune und sogar rötlich-braune Farbtöne auf.
Diese italienische Sorte aus der Walnussfamilie weist mehr rosa und graue Farbtöne auf als die bekanntere amerikanische Walnuss.